Хипоалергена дијета

Алергија је пошаст нашег времена и нетипична је особена реакција организма на одређене супстанце - алергене. У организам улазе дисањем, храном или у тренутку контакта са кожом. Свака особа може патити од алергија: и одрасли и деца, и мушкарци и жене.

Ефикасна мера за превенцију алергијских реакција је придржавање хипоалергенске дијете.

Таква дијета се може прописати и дојиљама како би се побољшао квалитет мајчиног млека.

производи за хипоалергену исхрану

Општи принципи хипоалергене дијете

Циљ хипоалергене дијете је да се из исхране елиминишу намирнице које имају високо алергена својства.

Познато је да ако постоје било какве болести гастроинтестиналног тракта, онда се све супстанце не варе и апсорбују у потребном облику у телу, што је директан пут до алергија.

Хипоалергена табела није само медицинска мера, она помаже да се дијагностикује храна на коју одређена особа има алергијске реакције.

По свом саставу, таква исхрана треба да буде хемијски нежна за дигестивни систем и физиолошки комплетна за организам, односно да садржи потребну количину протеина, масти, угљених хидрата и витамина. Поред тога, она ограничава унос соли на 7 грама дневно.

Хемијски и енергетски састав хипоалергене дијете:

  • протеини - 90 г, укључујући животиње;
  • масти - 80 г са животињама;
  • угљени хидрати - 400 г;
  • енергетска вредност - 2800 килокалорија.

Основна правила исхране за алергије

Дијета

Предност се даје фракционим оброцима, 5-6 пута дневно. Прво, такав режим елиминише преједање, што повећава оптерећење дигестивног тракта, повећава ризик од немогућности разлагања многих хранљивих материја до потребних и, сходно томе, повећава алергије.

Друго, фракциона исхрана помаже алергичарима да поврате здрав апетит, јер код многих он нестаје због страха од алергијских реакција.

Кулинарска обрада

Пожељно је да се храна служи кувана или кувана на пари. Пржење, печење и друге врсте кувања повећавају садржај алергена у храни. Када кувате пилеће, рибље и месне чорбе, воду морате променити три пута.

Пијење течности

Након јела, након 1-2 сата, потребно је пити више течности (око 2, 5-3 литара дневно), што осигурава уклањање алергена и токсина из тела.

Алкохол

Јасно је да узимање алкохолних пића није део хипоалергене дијете, јер се често преписује деци и дојиљама. Али чак иу другим случајевима, требало би да престанете да пијете алкохол, посебно вина, порто и пиво, јер садрже много алергена.

Алкохолна пића сама по себи успоравају варење и апсорпцију хране, а то је директан начин за погоршање алергија.

Температурни режим

Оптимална температура хране треба да буде 15-60 ° Ц (не превише врућа или хладна). Непоштовање температурног режима иритира дигестивни тракт и стимулише нервни систем, а свако одступање од норме даје "зелено светло" за активирање алергија.

Трајање дијете

Препоручљиво је да одрасли прате хипоалергену исхрану 2-3 недеље, а за децу је довољно 7-10 дана. Истовремено, увођење "опасне" хране у мени треба да се дешава не чешће од једном у три дана, сваки производ се уводи један по један, што омогућава идентификацију присуства алергијске реакције на њега.

Вођење дневника

Вођење дневника исхране олакшаће задатак и лекару, а то је да идентификује алерген, и пацијенту, који може самостално утврдити нетолеранцију одређеног производа.

Једите свеже или прерађено поврће и воће.
У поврћу и воћу има много витамина. Поред тога, висок садржај влакана у храни помаже у уклањању алергена из тела.

Састав посуђа

Приликом кувања морате пратити једноставне рецепте са минимумом производа. Сложена јела отежавају идентификацију алергена.

Разноврсна храна

Монотона исхрана доприноси акумулацији алергена у телу, па храна треба да буде сваки дан нова, од других производа.

Алергијски производи

Главна забрањена храна за хипоалергену исхрану су животињски протеини (млеко, месо, риба, живина), потребно је ограничити њихову употребу или их напустити неко време. Ово посебно важи за масно месо и млеко или производе који садрже млеко.

Такође треба да се уздржите од пржене, слане и димљене хране, јер садрже велику количину соли, што повећава ефекат алергена. Купљени полупроизводи, кисели краставци и димљено месо, колачи и други производи су препуни конзерванса и боја које повећавају испољавање алергијских реакција. Треба избегавати киселу и зачињену храну: она иритира стомак, омета варење и погоршава алергије.

Осим тога, црвено поврће и воће су природни алергени, а печурке су тешко сварљиве, што успорава варење и изазива апсорпцију алергијских супстанци.

Листа забрањених намирница укључује:

  • било који рибљи кавијар, морски плодови, масна риба;
  • млеко, масни свјежи сир, ароматизирани јогурти;
  • јаја, посебно жуманца;
  • сиреви;
  • димљено месо, кобасице;
  • кисела и конзервисана храна, посебно она направљена у индустријском окружењу;
  • зачини (бибер, сенф, рен, сирће), сосеви, кечап;
  • поврће црвених и наранџастих нијанси (парадајз, цвекла, шаргарепа, црвена паприка, ротквица);
  • воће истих боја (малине, јагоде, црвене јабуке, диња, персиммон, шипак);
  • цитруси;
  • суво воће (суве кајсије, суво грожђе, датуми);
  • печурке;
  • карамела, чоколада, мармелада;
  • кафа, какао, газирана слатка пића;
  • мед, ораси;
  • Кисели купус;
  • целер, кисељак.

Дозвољени производи

На листи дозвољених производа налазе се они који практично не садрже алергене, не ометају варење и не доприносе повећању апсорпције алергијских супстанци.

За борбу против алергија важно је у исхрани повећати садржај влакана и намирнице са високим садржајем скроба, које се варе у неутралном окружењу и не иритирају стомак.

Пошто је хипоалергена дијета усмерена на поштеду дигестивног система, потребно је све састојке прокувати или парити, што промовише апсорпцију хранљивих материја и не оптерећује рад гастроинтестиналног тракта:

  • ферментисани млечни производи (ферментисано печено млеко, кефир, јогурти без воћа и са ограниченим роком трајања, ниско-масни свјежи сир);
  • немасна говедина, свињетина, пилетина;
  • риба са ниским садржајем масти (бакалар, бранцин, поллоцк);
  • изнутрице (јетра, језик, бубрези);
  • векне пиринча, хељде, кукуруза;
  • поврће (бели купус, карфиол и броколи, зелена салата, копер, спанаћ, пастрњак, першун, тиквице, репа);
  • каша од овсене каше, пиринча, јечма и гриза;
  • биљна уља, путер;
  • зелено воће (јабуке, бела рибизла, огрозд, беле трешње, крушке);
  • суво воће (суве јабуке, суве шљиве);
  • компоти и воћни напици од јабука и крушака, слабо кувани чај, чај од шипка;
  • негазирана минерална вода;
  • суви кекси, некувани хлеб.

Потреба да се придржавате дијете за алергије

Пре свега, хипоалергена дијета је осмишљена тако да смањи унос супстанци у тело за које је забележена преосетљивост (сензибилизација). Друго, омогућава вам да идентификујете алергене и дугорочно ограничите њихов улазак у дигестивни тракт.

Поред тога, хипоалергенски сто практично елиминише манифестације алергија, што смањује потребу за употребом лекова.

Уравнотежена, рационална и здрава исхрана нормализује рад гастроинтестиналног тракта, повећава укупни тон, засићује тело витаминима и уклања из њега не само алергене, већ и штетне производе распадања.

Последице непоштовања дијете

Алергија је опасна због својих клиничких манифестација. А ако су алергијски ринитис и уртикарија најбезопасније врсте алергија, онда такве озбиљне компликације као што је анафилактички шок прете особи смрћу.